Além das características do vinho e da comida, outra maneira de fazer uma ótima harmonização é escolher vinhos originários da mesma região do prato que você está preparando. Harmonizações regionais nem sempre dão certo, mas, na maioria das vezes, comidas e vinhos que crescem juntos costumam ter um sabor ótimo juntos. Por exemplo, ao preparar um prato tradicional italiano, considere harmonizá-lo com um vinho italiano que tenha características complementares.
Características correspondentes aos tipos de vinhos – Agora que você refletiu sobre os sabores que aprecia e as características do vinho que deseja, o segredo é encontrar o vinho certo para proporcionar essas características. Você sabe qual sabor de vinho deseja, mas onde encontrá-lo? Abaixo estão oito tipos comuns de vinho, organizados de leve e doce a encorpado e saboroso. Incluímos uma breve descrição das características e harmonizações comuns de cada um para você começar sua jornada para se tornar um amante de vinhos.
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- Riesling
Vinho branco de corpo leve a médio, com muitos sabores de frutas, doçura moderada e alta acidez.
Combina bem com frango, porco, pato, peru, carne curada e muitos pratos tailandeses, indianos, marroquinos, vietnamitas e alemães.
- Pinot Gris
Vinho branco leve, com acidez média e sabores frutados e florais levemente doces.
Combina com saladas, peixes pochê e queijos leves ou suaves.
O Pinot Gris costuma ser acompanhado de saladas, peixe pochê e queijos leves ou suaves.
- Sauvignon Blanc
Vinho branco de corpo leve a médio, com muitos sabores de frutas cítricas e alto nível de acidez.
Combina bem com peixe, frango, porco, vitela, queijos com crosta de ervas ou nozes e muitos pratos mexicanos, vietnamitas e franceses.
- Chardonnay
Vinho branco de corpo médio a encorpado, com muitos sabores de frutas amarelas e acidez média.