Em geral, um conselheiro nutricional bem treinado deve ser capaz de ajudar com os seguintes problemas relacionados à dieta, entre outros: controle de peso (perda e ganho), doenças cardíacas, diabetes, pressão alta, hérnia de hiato, colesterol alto, alergias alimentares. , gota e distúrbios digestivos. As pessoas também podem consultar um especialista sobre a adequação nutricional geral de sua dieta – se estão consumindo cálcio, ferro, vitaminas B, fibras, proteínas ou qualquer outro nutriente ou categoria alimentar suficiente. Eles podem querer adotar uma dieta vegetariana, mas não têm certeza de como fazê-lo de maneira nutricionalmente correta. Ou podem simplesmente querer consumir mais ou menos certos alimentos – mais feijão seco, talvez, ou menos carne vermelha – mas não sabem como fazer as substituições adequadas.
Um conselheiro nutricional pode ajudar a colocar em prática as mudanças dietéticas desejadas ou as recomendações de um médico, dentro das limitações de suas circunstâncias específicas. (Aderir a uma dieta especial pode ser consideravelmente mais difícil para um viajante de negócios do que para um escritor freelancer que trabalha em casa.)
Um conselheiro nutricional deve questioná-lo extensivamente sobre como você come e como vive, incluindo quem faz as compras, cozinha e limpa a mesa, quais alimentos você gosta e não gosta especialmente, horários de trabalho e padrões atuais de refeições.
Pode ser solicitado aos clientes que mantenham um diário alimentar de tudo o que comem durante uma semana para esclarecer padrões que podem estar aumentando as dificuldades nutricionais. A maioria das pessoas é notoriamente fraca em lembrar o que comeu durante o dia – até mesmo o que comeu ontem – e é ainda pior em estimar quantidades.